|
|
Gevulde Rolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
400 gr varkensfricandeau
2 lente-uien of stukjes prei
20 gr bamboe(blik)
2 gedroogde Chinese paddestoelen
sojasaus
pale medium dry sherry
sesamolie
maizena
suiker
azijn
bindpapje(1 el. maizena 2 el. water)
4 dl olie
Voorbereiding:
Was, en week de paddestoelen 30 min. in warm water. Snijd het vlees in 12 dunne plakken. Plet elke plak met een hakmes. Verwijder de staal van de paddestoelen en snijd de kapjes in 12 reejes.
Snijd de bamboescheuten en de lente-uien in reepjes van 4 cm. Maak een marinade van 1 el. maizena, 3 el. sojasaus, 2 el water en 1 el. sherry.
Leg op elk plakje vlees een stukje bamboescheut, paddestoel en lente-ui. Rol de plakjes op en prik ze dicht met een cocktailprikkertje.
Bereidingswijze:
Frituur de rolletjes tot ze verkleuren. Haal eruit en laat uitlekken. Giet de olie in een bewaarpan. Bewaar voor later gebruik. Doe 1 1/2 dl water en het sausje in de wok en breng aan de kook. Leg de rolletjes erin en laat 2 min. sudderen, leg ze op een schaal. Roer door het vocht zoveel van het bindpapje tot de saus licht gebonden is. Voeg 1 tl. sesamolie toe en giet over het vlees.
|
|
|